Sojas mērces pulveris

Produkta apraksts

Sojas mērces pulveris ir garšvielu piedeva, kas izgatavota no svaigas sojas mērces. Tā ir sava veida cieta sojas mērce, kas izgatavota, pievienojot citus palīgmateriālus un izmantojot izejvielu garšas sinerģisko efektu, lai pielāgotu smaržu, krāsu, svaigumu un izsmidzināšanas žāvēšanu. Tas visvairāk saglabā parastās raudzētās sojas mērces raudzēto aromātu un pārvar parastās sojas mērces sadedzināto un oksidēto smaržu. To plaši izmanto visos pārtikas pārstrādes garšvielu aspektos un ir svarīga garšvielu piedeva pārtikas rūpniecībā.

Ražošanas procesa nosacījumi

Prasības izejvielām sojas mērces pulvera ražošanā Augstas kvalitātes izejvielas ir garantija augstas kvalitātes produktu ražošanai. Augstas kvalitātes sojas mērces pulvera ražošanai nepieciešams, lai izejvielas būtu svaigas un atbilstu pārtikas piedevu standartiem. Īpašas prasības ir šādas:

(1) Sojas mērcei, ko izmanto sojas mērces pulvera ražošanā, jābūt bagātīgai ar mērci, bez sliktas smakas; sārta krāsa, spīdīga un nav melna; garšīgs, maigs, nedaudz salds, bez skābas, rūgtas, savelkošas un citas īpatnējas smakas un appelējis smaržas; Dzidrums, bez duļķainības, bez nokrišņiem, atbilstoša koncentrācija. Amonjaka slāpeklis Lielāks vai vienāds ar 0,8 g/100 ml, citi rādītāji ir labāki par valsts sojas mērces standartu un svaigu sojas mērci bez karameļu krāsvielas

(2) Sojas mērces pulvera ražošanā izmantotajām pildvielām ir jābūt viegli šķīstošām ūdenī, tām nav sliktas smakas un garšas, un žāvēšanas laikā ar izsmidzināšanu tām nedrīkst būt krāsas maiņas vai mazākas krāsas izmaiņas. Parasti izmanto dekstrīnu vai maltodekstrīnu.

(3) Rauga ekstrakts var ievērojami palielināt sojas mērces pulvera umami garšu un padarīt sojas mērces pulvera garšu bagātāku un maigāku. Inozīnskābi un guanilskābi sajauc proporcijā 1:1, bet mononātrija glutamātu attiecībās 5:95. Citu pievienoto izejvielu daudzums ir atkarīgs no produkta prasībām.

Pieteikums

Sojas mērces pulveri var izmantot kā garšvielu ēdiena gatavošanā

Sojas mērces pulveri var izmantot kā izejvielu sojas mērces pagatavošanai

Sojas mērces pulveri var izmantot dažādu mērču pagatavošanai

Analīzes sertifikāts

Iepakojums