D-psicose pulveris

Produkta apraksts

D-psicose, kas pazīstama arī kā D-ribose -2- heksulozes, ir C6H1206 molekulārā formula un relatīvā molekulmasa 180,16. D-psicose ir viens no retajiem cukuriem ar zemu saturu. Baltā kristāla stāvoklis, augsta šķīdība, saldums ir 70% saharozes, garša, kas līdzīga saharozei, zemā salduma dēļ to bieži izmanto kombinācijā ar steviosīdu un mogrosīdu. Papildus tam, ka D-psicose to izmanto kā saldinātāju, var izmantot arī kā pārtikas pildvielu, radot noteiktu daudzuma un faktūras uzlabojumu. Turklāt Allulose ir arī zemas viskozitātes, vieglas brūšanas, skābes izturības un karstuma izturības īpašības, un tai ir plašs pielietojums pārtikas jomā. Cilvēka uzņemšana D-psicose ir aptuveni70% tiek absorbēti šķidrumā no tievās zarnas un pēc tam izdalās urīna vai izkārnījumu veidā. Lai arī daļu no tā absorbē ķermenis, enerģijas konvertācijas ātrums ir ārkārtīgi zems.

Starptautiskā sertifikācija

1. 2011. gadā ASV FDA oficiāli apstiprināja D-Psicose kā GRAS vielu, ļaujot D-psicose izmantot kā uztura piedevas un sastāvdaļas dažos pārtikas produktos.

2. 2016. gadā tiek noteikts, ka uztura etiķetē jāiekļauj aluloze; un katrs alulozes grams ir jāaprēķina kā 4 kalorijas.

3. 2 0 19 tika vienots noņemt alulozi no kopējā un pievienotā cukura, ar papildu 0,4 kalorijām uz gramu alulozes.

Produktu funkcija

Allulose galvenokārt tiek pārdota kā saldinātāja izejviela dažās valstīs, piemēram, Ziemeļamerikā, Japānā un Dienvidkorejā, monomēra vai salikta cukura veidā, un to var izmantot, izstrādājot dzērienus bez cukura, konfektēm, maizes un piena produktiem.

Coca-Cola izmanto alulozes un steviola glikozīdu kombināciju fuzemever citronu melnajā tējā un tropu mango zaļās tējas dzērienos, un chobani mazuļu jogurta konfektes izmanto mūku augļu cukuru un alulozi kā saldinātājus bez cukura.

Allulozes izmantošana ceptos ēdienos var ne tikai samazināt produkta cukura saturu un karstumu, uzlabot produkta krāsu, bet arī uzlabot olu baltuma putojošo veiktspēju un uzlabot cietes plēves veidošanās izturību un stiepes izturību. Pietūkums un mute tiek uzlaboti.

Pocan et al. Konstatēts, ka pēc alulozes pievienošanas želatīna mīksto konfektes attīstībā tiek palielināts mīksto konfekšu ūdens saturs, elastība ir augstāka, kristalitāte tiek samazināta un produkta kaloriju daudzums ir mazs, un "tekstūra" uzglabāšanas periodā mainās mazāk.

Allulozei ir acīmredzama ietekme, pazeminot cukura līmeni asinīs, lipīdu asiņu pazemināšanai, diabēta un aptaukošanās novēršanai, un tā ir ļoti laba izejviela funkcionālu pārtikas produktu, veselības produktu un zāļu izstrādei cilvēkiem ar diabētu un aptaukošanos.

Turklāt alulozi var izmantot kā izejvielu neiroprotektīvām zālēm, un tajā pašā laikā ir liels potenciāls, lai novērstu zobu kariesu un rīkotos ar slimībām, ko izraisa oksidatīvais stress.

Iesaiņojums