Kas ir sulforafāns?
Ir labi zināms, ka dārzeņu, īpaši krustziežu dārzeņu, piemēram, brokoļu, ēšana ir svarīga veselīga uztura sastāvdaļa. Bet kā tieši šie dārzeņi nes mums veselību?
Tikai pēdējo 20 gadu laikā zinātnieki beidzot ir spējuši atšifrēt, kā šajos augos darbojas specifiski fitoelementi, un izmērīt to vērtību. Drīzāk jāsaprot, kā tie pastiprina ķermeņa aizsargspējas, piemēram, cīnās ar oksidāciju un iekaisumu un aizsargā pret brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem.
Sulforafāna pulveri, kas iegūts no brokoļu asniem, sauc arī par ziedkāpostiem. Tā ir brassica oleracea mutācija, kas pieder pie brassica, cruciferae. Ēdamā daļa ir zaļais maigais zieda kāts un pumpurs. Tas satur daudz barības vielu, piemēram, olbaltumvielas, cukuru, taukus, vitamīnus un karotīnu utt.
Sulforafāns, saukts arī par SFN. To iegūst no glikozinolāta (Glu) hidrolīzes ar augu mirozināzi. Molekulārā formula ir C6H11NOS2. To var iegūt no brokoļiem, kāpostiem, ziemeļu apaļajiem burkāniem un citiem krustziežu augiem. Sulforafāns ir izplatīts antioksidants, tāpēc to var izmantot veselības aprūpes piedevās un kosmētikas līdzekļos.
Kāda ir sulforafāna galvenā funkcija?
1. Sulforafānam piemīt antioksidanta funkcija, tas ir ilgstošs antioksidants un detoksikācijas līdzeklis, un tas veicina šūnu integritāti, veicinot ķermeņa imūnās aizsardzības sistēmas vispārējo veselību un labsajūtu. Tas ir izplatīts antioksidants, tāpēc to var izmantot veselības aprūpes piedevas un kosmētikas produkti.
2. Sulforafānam ir lieliska pretvēža iedarbība, un tas ir daudzfunkcionāls induktors, kas var rosināt organismu ražot II tipa detoksikācijas enzīmus — glutationa transferāzi un hinona reduktāzi, kas var radīt rezistenci pret daudziem kancerogēniem, tādējādi spēlējot pretvēža lomu.
