● Kas ir Ergotionīns?
Ergotionīns (L-ergothioneine, EGT)ir dabisks antioksidants, kas var aizsargāt DNS proteīnus no oksidācijas bojājumiem; vienlaikus ar retu sēru saturošu aminoskābi (L-tiohistidīna trimetila iekšējais sāls) ir šūnu aizsargs un antioksidants, kas dabiski sastopams cilvēka organismā, un tam piemīt pretfotografēšanas un antioksidācijas iedarbība. Molekulārā struktūra ir šāda:
Taču mūsu ķermeņi nevar sintezēt ergotionīnu paši, tikai uzņemot to no uztura un uzkrājoties cilvēka audos un šūnās, kur oksidatīvais stress ir vislielākais. Tātad, kur ir ārējie avoti? Ergotionīns ir visaugstākais sēnēs, un tas ir atrodams arī graudos un dārzeņos.
● Ergotioneīna saturs dažādos produktos
Ergotionīns galvenokārt atrodams aktinomicetēs (piemēram, mikobaktērijās) un sēnēs, kas nav rauga sēnītes (tostarp bazidiomycota un ascomycota), un cilvēka ķermenis var iegūt ergotionīnu tikai ar uzturu. Sēnes ir galvenais uztura avots, taču ergotionīna līmenis atšķiras arī atkarībā no sēņu sugām. Lai gan ergotionīnu sintezē tikai noteiktas baktērijas un sēnītes, to var atrast arī dažādos pārtikas produktos.
● Transporta proteīns OCTN1 palīdz antioksidantam ergotioneīnam iedarboties
Ergotioneīns pastāv šķīdumā tautomērā stāvoklī starp tiolu un tionu, un pie fizioloģiskā pH pastāv galvenokārt tiona formā neitrālos ūdens šķīdumos (tiona forma iztur autoksidāciju un rezonē caur tās formu, tai piemīt spēcīga antioksidanta aktivitāte).
Paul, B. et al atklāja, ka kā fizioloģisks antioksidants citoprotektors, ergotionīna līmeni audos uztur tā transportētājs OCTN1, kas var izplatīt ergotionīnu sarkanajās asins šūnās, kaulu smadzenēs, aknās, nierēs un acīs, kā arī citos audos un orgānos. Ja nebija pievienota ergotioneīna, ergotionīna transportētāja izsīkšana izraisīja pastiprinātu proteīnu, lipīdu un DNS oksidatīvo bojājumu un palielināja šūnu nāvi.
Ergotionīns bija efektīvāks, lai novērstu šūnu nāvi, nekā askorbāta vai glutationa pievienošana tādā pašā koncentrācijā. Ergotionīns lielā mērā var tikt saglabāts šūnās, un, ja to izmanto kā antioksidantu, tā -SH tiek oksidēts, bet to var ļoti ātri samazināt molekulas unikālās tautomēriskās struktūras dēļ. Turpretim glutations parasti ir gandrīz pilnībā izsmelts, saskaroties ar oksidatīvo stresu. Atšķirībā no polifenoliem, ergotioneīns organismā izdalās ļoti lēni, tāpēc ergotionīns var lielā mērā saglabāties cilvēka un citu dzīvnieku ķermeņa audos un sarkanajās asins šūnās, lai pilnībā iedarbotos.
1) Acu aizsardzība
Ergotionīns pastāv augstā koncentrācijā acu audos, tostarp lēcā, tīklenē, radzenē un tīklenes pigmenta epitēlijā, un tas var samazināt intracelulāro ROS veidošanos un kavēt oksidācijas izraisītu epitēlija-mezenhimālo pāreju, attīrot hroniskas reaktīvās skābekļa sugas (ROS) (EMT). palīdz aizsargāt acis.
2) Muskuļu remonts
Ergotioneīns var palīdzēt labāk pārvaldīt slodzes izraisītus muskuļu bojājumus un atveseļošanos, un ergotioneīna papildināšana 1 nedēļu laikā nedaudz uzlaboja agrīnu olbaltumvielu sintēzi, neietekmējot mitohondriju atjaunošanos.
3) Aizsargājiet smadzeņu veselību un uzlabojiet kognitīvās funkcijas
Ergotionīns var regulēt neironu diferenciāciju, neiroģenēzi un mikroglia aktivāciju, kā arī var novērst neirotoksicitāti, ko izraisa patogēni proteīni vai ķīmiskas vielas. Turklāt ergotionīna līmenis ir saistīts ar kognitīvo funkciju un/vai neirodeģenerāciju cilvēkiem, randomizētā, placebo kontrolētā, dubultmaskētā, paralēlo grupu pētījumā cilvēkiem tika atklāts Kontrasts, nepārtraukta perorāla ergotionīnu saturošu sēņu ekstrakta tablešu lietošana 12 nedēļas. kognitīvā funkcija.
4) Novērst UV bojājumus
Ergotionīns aizsargā ādas šūnas no UV stariem. Tas var būt daļēji saistīts ar ergotioneīna UV absorbējošām īpašībām, kas arī nodrošina aizsardzību, palielinot endogēno antioksidantu līmeni, izmantojot Nrf2/ARE cilvēka keratinocītos. Ir arī pierādīts, ka ergotionīns aizsargā pret UV izraisītiem mitohondriju DNS bojājumiem.
5) Sirds un asinsvadu veselība
Ergotionīns var ietekmēt sirds un asinsvadu veselību, jo tas var aizsargāt asinsvadu endotēliju (piemēram, smadzeņu endotēliju), kas, kā pierādīts, aizsargā endotēliju no bojājumiem, ko izraisa parakvāts, ūdeņraža peroksīds, augsts glikozes līmenis vai oksidēšanās. Oksidatīvi bojājumi un šūnu nāve, ko izraisa zema blīvuma lipoproteīnu iedarbība.
