Šitaki sēņu auga forma
Šitaki sēņu dīgļlapas ir atsevišķas, grupētas vai grupētas. Cepurīte ir apaļa, parasti {{0}} cm, dažreiz līdz 20 cm, ar tumši brūnu vai tumši brūnu virsmu, pārklāta ar tumšām zvīņām. Kad šitaki sēne ir jauna, tās malas ir eļļotas, ar baltiem vai dzeltenīgi baltiem matiņiem, kas izzūd, augot. Zem vāciņa ir aizkars, un pēc tam salauzts, veidojot nepilnīgu gredzenu. Pēc nogatavināšanas vāciņa mala atkrīt un sadalās. Mikorizas krokas ir izliektas, baltas, mikorizas kāts ir vidējs vai novirzīts, (3~6) cm x (1,0~1,5) cm, ciets, daļa virs gredzena ir balta, daļa zem gredzena ir brūna. Sporu nospiedums balts, putekšņi mikroskopā bezkrāsaini, elipsoidāli, (5–7)µm x (3,4–4,0)µm, divkodolu micēlijs ar bloķējošu savienojumu. Aug uz savvaļas platlapju kokiem vai mākslīgi kultivēti.
Šitaki sēņu garšaugu īpašības
Šitaki sēņu cepurīte ir plakana puslodes vai plakana, daļēji sulīga, 4.0-12,5 cm diametrā. Virsma ir brūna vai purpurbrūna, ar gaiši brūnām vai brūnām zvīņām un neregulārām plaisām. Šitaki sēņu mīkstums ir balts vai gaiši brūns, bet žaunas ir baltas vai gaiši brūnas. Sēņu sēnes ir vidējas vai daļējas, gandrīz cilindriskas vai nedaudz saplacinātas, izliektas vai taisnas, bieži ar zvīņām, augšdaļa ir balta, apakšējā daļa. ir no baltas līdz brūnai, un iekšpuse ir cieta. Roktura pamatne ir palielināta. Gāze ir nedaudz smaržīga, un garša ir viegla.
Šitaki sēņu ekstrakta galvenā ķīmiskā sastāvdaļa
Kaltētas šitaki sēnes veido 72 procentus no ēdamās daļas, kas satur 18,64 g kopproteīna, 4,8 g koptauku, 61,4 g cukura, 9,6 g kopšķiedras uz 100 g žāvēta produkta,
Sēņu ekstrakta galvenās sastāvdaļas ir šādas:
1. Polisaharīdi un proteīni
Sēņu polisaharīds ir viendabīgs polisaharīds, kas ekstrahēts un attīrīts no tā substrātiem, kas ir galvenā sastāvdaļa ar pretaudzēju aktivitāti. Molekulārā formula ir (C6H10O5)n, un molekulmasa svārstās no 16 000 līdz miljoniem. Šitaki sēņu olbaltumvielas galvenokārt ir albumīns, glutenīns un spirta proteīns (100:63:2) ar molekulmasu no 20 kDa līdz 40 kDa. Olbaltumvielās ir iekļautas 18 veidu aminoskābes (lielākais saturs ir glutamīnskābe), tostarp 7 neaizvietojamās aminoskābes.
2. Steroīdi
Steroīdi ir viena no galvenajām taukos šķīstošo komponentu ķīmiskajām sastāvdaļāmšitaki sēņu ekstrakts, 100 g jauna parauga satur 103,8 mg kopējo steroīdu, un no tiem izolētie savienojumi ir parastais ergosterols un peroksiergosterols.
3. Polifenoli
Kopējais polifenolu daudzums šitaki sēņu ekstraktā tika mērīts ar kolorimetrisko metodi, un saturs bija aptuveni 4 mg/g (sausā masa).
4. Taukskābes
Taukskābju savienojumi veidoja aptuveni 2 procentus no sēņu ekstrakta, no kuriem nepiesātinātās taukskābes veidoja 77 procentus, galvenokārt oleīnskābe (8,3 procenti), linolskābe (68,8 procenti) un linolskābe (0,6 procenti). ), un piesātinātās taukskābes galvenokārt bija palmitīnskābe (19,2 procenti), stearīnskābe (2,7 procenti) un arahidskābe (0,4 procenti).
5. Nukleotīdu savienojumi
Nukleotīdi ietver cAMP (cikliskais adenozīna monofosfāts), CGMP (cikliskais guanozīna monofosfāts) un CCMP (cikliskais citidīna monofosfāts). Īpašs purīna savienojums sēņu purīns, kas pazīstams arī kā sēņu ekstrakts.
6. Vitamīni un minerālu savienojumi
Ieskaitot kalciju, fosforu, dzelzi, B1, B2 vitamīnu, nikonskābi utt.
7. Aromātiskās vielas
Šitaki sēņu ekstrakta aromāts ir ūdenī šķīstošu vielu grupa, starp kurām adenīns ir viens no galvenajiem; svaigu sēņu aromātā dominē matsutake alkohols (90 procenti). Svaigu sēņu ekstrakta aromātā dominē priežu sēņu spirts (90 procenti ), papildus n-amilketonam 4 procenti ~6 procenti ; kaltētu garšaugu aromātā dominē ketoni. Aromāts ir vairāku enzīmu rezultāts svaigu sēņu lēnas grauzdēšanas procesā. Žāvētu sēņu aromāts atšķiras atkarībā no žāvēšanas metodes, jo lēnas grauzdēšanas laikā to ražo virkne enzīmu.
Šitaki sēņu ekstrakta farmakoloģiskā iedarbība
1. Pretvīrusu iedarbība
Lentinus edodes ekstraktam ir laba pretvīrusu ārstnieciskā iedarbība, gandrīz nav toksisku un blakusparādību, un tas ir dabiskas zāles, kas ir klīniskas veicināšanas vērtas. Sulfēts lentināns var inhibēt HIV un cilvēka T-šūnu leikēmijas vīrusu I. Pretvīrusu mehānisms var būt tāds, ka tas uzlabo inficēto šūnu imunitāti, palielina šūnu membrānu stabilitāti, kavē citopātiskās izmaiņas, kā arī veicina šūnu atjaunošanos un citas funkcijas. Lentinus edodes micēlija ekstrakts (LEM) var kavēt
nomāc HIV.
2. Antibakteriāla iedarbība
Lentinus edodes ekstraktam bija noteikta inhibējoša iedarbība uz Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus un Saccharomyces cerevisiae, un antibakteriālā iedarbība ievērojami palielinājās, palielinoties ekstrakta koncentrācijai.
3. Pretaudzēju iedarbība
Pašlaik daudzi pētnieki ir plaši izmantojuši šitaki sēņu ekstraktu adjuvantā ķīmijterapijā pret audzējiem. Lentināna divpavedienu RNS ir pretšūnu
Proliferācija un pretvēža iedarbība. To parasti lieto kā adjuvantu terapiju kombinācijā ar tradicionālajām terapijām, piemēram, ķirurģiju, ķīmijterapiju un staru terapiju.
4. Imūnmodulējoša iedarbība
Šitaki sēņu ekstrakts ir imūnmodulators, tā funkcija ir līdzīga saimnieka imūnsistēmas pastiprinātāja funkcijai, tas var stimulēt imūno šūnu nobriešanu,
Diferencēt un vairoties, uzlabot saimniekorganisma individuālo līdzsvaru un atjaunot vai uzlabot saimniekšūnu reakciju uz limfokīniem, hormoniem un citiem bioloģiski aktīviem faktoriem.
5. Antioksidanta iedarbība
Lentinus edodes ūdens ekstraktam ir attīroša iedarbība uz ūdeņraža peroksīdu, un tā CI50 ir 802,25 mikrolitri, un tam ir noteikta attīroša iedarbība uz O2, ko rada ksantīna-ksantīna oksidāzes sistēma.
6. Aknu aizsardzība
Šitaki sēņu ekstraktam piemīt prethroniska hepatīta iedarbība. Lentinus edodes ir identificēts kā efektīvs savienojums aknu aizsardzībai, un daudzi eksperimenti ir apstiprinājuši, ka tā aknu aizsardzības mehānisms ir samazināt lipoproteīnu sekrēciju aknās.
7. Citi:
Prettrombocītu agregācija, holesterīna līmeņa pazemināšana, asinsspiediena pazemināšana, antimutagēna iedarbība utt.
Šitaki sēņu polisaharīdu (sēņu ekstraktu) galvenokārt izmanto medicīnā un veselīgas pārtikas izejvielās, kapsulu produktus var tieši pildīt ar kapsulām, iekšķīgi lietojamus šķidros produktus var tieši izšķīdināt destilētā ūdenī, šitaki sēne satur daudz nepiesātināto taukskābju, kā arī satur liels daudzums ergosterola un mikosterīna, kas var tikt pārveidots par D vitamīnu. Tas labi ietekmē izturību pret slimībām un saaukstēšanās profilaksi un ārstēšanu. To var izmantot kā veselīgas pārtikas izejvielu, un tas ir noderīgi, lai novērstu rahītu, ko izraisa D vitamīna deficīts fosfora un kalcija metabolismā zīdaiņiem, kā arī dažādu gļotādu un ādas iekaisuma slimību profilaksei.
Šitaki sēņu ekstrakta lietošana
Šitaki sēņu polisaharīdu (sēņu ekstraktu) galvenokārt izmanto medicīnā un veselīgas pārtikas izejvielās, sēņu ekstrakta pulvera kapsulu produktus var tieši pildīt ar kapsulām, perorālos šķidros produktus var tieši izšķīdināt destilētā ūdenī, šitaki sēne satur daudz nepiesātināto taukskābju un satur arī lielu daudzumu ergosterola un mikosterīna, kas var tikt pārveidots par D vitamīnu. Tas labi ietekmē izturību pret slimībām un saaukstēšanās profilaksi un ārstēšanu. To var izmantot kā veselīgas pārtikas izejvielu, un tas ir noderīgi, lai novērstu rahītu, ko izraisa D vitamīna deficīts fosfora un kalcija metabolismā zīdaiņiem, kā arī dažādu gļotādu un ādas iekaisuma slimību profilaksei.
