Aspartāma saldinātājs

Kas ir aspartāma?
Aspartāmair mākslīgs saldinātājs, kas pieder pie aminoskābju dipeptīdu atvasinājumiem, un ķīmiķi to atklāja 1965. gadā, izstrādājot čūlas zāles. Tam ir zema deva, augsts saldums ({150-200, kas reizēm ir saharozes saldums), laba garša, var uzlabot citrusaugļu un citu ķīmisko grāmatu augļu aromātu, samazināt kalorijas, neražo zobu kariesu, un tas ir daudz toksiskāks nekā mākslīgs saldums, piemēram, Sacharin, jo tā ir plaši izmantota, jo tā ir zema diska. Kolas formula, ko mēs dzeram ikdienas dzīvē, kādreiz saturēja šo produktu. Turklāt aspartāmam ir sinerģiska ietekme uz dzērieniem dažos pārtikas produktos, īpaši skābām augļu garšas, un tā sinerģiskā ietekme uz dabiskajām garām ir labāka nekā sintētiskas garšas. Turklāt aspartāma košļājamās gumijas saldums ilgst ilgāk nekā saharozes. Aspartāma cilvēkiem dod saldāku garšu, tāpēc to bieži pievieno košļājamās gumijas un dzērienus.

Aspartāms ir pētīts tā drošībai kopš tā atklāšanas un ir viena no stingrāk pārbaudītākajām pārtikas sastāvdaļām. Vairāk nekā 100 regulatīvo aģentūru savās valstīs, tostarp FDA, Lielbritānijas pārtikas standartu aģentūra, Eiropas Pārtikas nekaitīguma pārvalde (EFSA), Kanāda un pārtikas standartu Austrālija Jaunzēlandē, ir uzskatījusi par drošu cilvēku lietošanai cilvēku lietošanai cilvēku lietošanai.
Sākot ar 2017. gadu, klīnisko pētījumu pārskati liecina, ka aspartāma (vai citu nažu saldinātāju) aizstāšana ar cukuru var samazināt kaloriju daudzumu un ķermeņa svaru pieaugušajiem un bērniem.

2017. gada pārskats par aspartāma patērēšanas metabolisma ietekmi atklāja, ka tas neietekmē cukura līmeni asinīs, insulīnu, kopējo holesterīnu, triglicerīdus, kaloriju daudzumu vai ķermeņa svaru. Lai arī ABL līmenis bija augstāks nekā kontroles, tie bija zemāki, salīdzinot ar saharozi.
2022. gada pārskatā par jaunākajiem pētījumiem par mākslīgajiem saldinātājiem, ieskaitot aspartāmu, tika atklāts, ka tie ietekmē glikozes absorbciju un insulīna un inkretīnu sekrēciju zarnās; Tie maina mikrobiotas sastāvu pasliktina glikēmijas kontroli, un augsta mākslīgā saldinātāja uzņemšana ir saistīta ar visu cēloņu mirstību, sirds un asinsvadu risku, koronāro artēriju slimības risku, cerebrovaskulāro risku un vēža risku. Aspartāma ir viena no stingrāk pārbaudītajām pārtikas sastāvdaļām. Vairāk nekā 100 valdības regulatīvo aģentūru pārskatā tika atklāts, ka šī sastāvdaļa ir droša, lai to patērētu pašreizējā līmenī. Sākot ar 2018. gadu, vairāki klīnisko pētījumu pārskati rāda, ka aspartāma izmantošana cukura vietā samazina kaloriju daudzumu un ķermeņa svaru pieaugušajiem un bērniem.